Удаление расчета стоимости доставки в Корзине WooCommerce по умолчанию доступно в настройках самой WooCommerce. Это можно сделать, если в админ-панели зайти в раздел WooCommerce –> Настройки –> Доставка –> Параметры доставки и убрать галочку около пункта «Включить калькулятор стоимости доставки в корзине». Однако, это только лишь отключит возможность расчета, но не скроет сам интерфейс выбора методов доставки.